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【乐竞体育】越简朴,菠菜拌的越清甜,没涩味,又嫩又翠绿,一大盘都吃光

作者:乐竞体育   发布时间:2021-11-17   点击量:

本文摘要:冬季餐桌上的时令小清鲜,菠菜。

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冬季餐桌上的时令小清鲜,菠菜。最简朴又好吃的做法,是与煎蛋皮一起凉拌,翠绿搭娇黄,鲜香互溶。

操作上只需一步,就可将菠菜做的清甜没涩味,又嫩又翠绿。之前有人说,不喜欢吃菠菜,以为菠菜有苦涩味。

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其实一般家里做菠菜,甭管是炒还是凉拌,也都必做这步。是将菠菜放入开水里焯烫几秒钟,然后再捞出做成种种鲜味的佳肴。

这样既没了涩味,还去掉了部门草酸和农药残留啥的,菠菜也能一直保持翠绿颜色。【菠菜鸡蛋拌虾皮木耳】质料:菠菜180克,鸡蛋2个,虾皮15克,泡发的木耳50克。调味料:盐2克,米醋4勺,白糖1勺。

做法:锅里水开后,放入洗净的菠菜,焯烫一分钟左右,至全部稍变色即可捞出,然后迅速的在冷水下洗沐,再沥干水分待用。另起一锅,开最小火,锅内用刷子刷一层薄油,然后倒入打散的鸡蛋液。逐步的转动锅,让蛋液匀称的铺满锅底,转动锅到蛋液不能流动为止。等蛋皮的边缘都翘起,就翻个面,几秒钟后即可关火。

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将鸡蛋皮切丝,菠菜切段,木耳也切丝,都放入碗中,再放入洗净的虾皮。加入调味料,调拌匀称即可装盘。小贴士:菠菜焯烫不行太长时间,变色即可,让口感嫩中带着脆才好。

拌菜时无需再加芝麻油,因为煎鸡蛋皮上有油。两个鸡蛋我煎了两张蛋皮。

锅内也无需放太多的油,否则蛋液会随锅滑动,不易牢固。蛋液打的越散,火越小,蛋皮就摊的越薄。


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